고추가루 냉장보관

고추가루 보관 방법 중 가장 효과적인 것은 냉장보관입니다. 고춧가루는 산패와 변질이 빠르게 일어나지만, 냉장실에 넣어두면 해가 바뀌어도 맛과 색이 크게 변하지 않아 김치, 찌개, 양념에 신선한 풍미를 유지할 수 있습니다. 고추가루가 쉽게 변질되는 이유 고추가루는 고춧대를 건조시켜 빻은 가루 형태로, 수분이 적어 장기간 보관이 가능하다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 실제로는 지방 성분과 수분이 소량 함유되어 있어…